|
|
Noedels Met Oosterse Pesto En Roergebakken Rundvlees
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
200-250 gr brede rijstnoedels
zout, peper
voor de pesto:
50 gr geroosterde pinda′s
2 teentjes knoflook
2 eetlepels geraspte gemberwortel
2-3 rode pepers zonder zaadjes
20 gr verse muntblaadjes
30 gr verse korianderblaadjes
1-2 dl arachideolie
2 theelepels geraspte sinaasappelschil
1 theelepel geraspte limoenschil
1-2 theelepels sesamolie
zout, peper
voor het vlees:
2 e
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Week de noedels in ruim kokend water of kook ze volgens de gebruiksaanwijzing beetgaar.
Pureer voor de pesto in een keukenmachine de pinda′s, knoflook, gemberwortel, pepers, munt en koriander.
Voeg olie toe tot een smeu?g, niet te dik mengsel ontstaat.
Roer er de sinaasappelschil, limoenschil en sesamolie door en breng de pesto op smaak met zout en peper.
Vermeng voor de marinade de sojasaus, gemberwortel, knoflook en suiker en roer het vlees hier doorheen.
Verhit de olie en bak het vlees met de marinade op hoog vuur 2-3 minuten.
Meng de warme noedels met de pesto en schep ze in een schaal.
Verdeel het vlees erover en garneer voor het serveren met wat koriander.
|
|
|